廚房排煙設備商用廚房通風柜是一種大型油煙凈化設備。它以傳質理論和兩種模式為基礎，利用撞擊、冷凝和吸附過濾技術凈化烹飪過程中產生的油霧和異味等有害物質，在酒店廚房油煙凈化中發(fā)揮著重要作用。那么，你知道它的換氣量和凈化原理嗎？你對此了解多少？

排風罩設有集氣、洗滌、反應吸收、洗滌劑循環(huán)、機械過濾、氣體輸送、降溫、防火等結構單元。在集氣體收集、凈化和輸送于一體的凈化設備中；排煙罩是集環(huán)保、消防、節(jié)能于一體的多功能油煙凈化設備。

1.廚房排煙設備排煙罩的通風能力:

(1)使用消聲器降低風機噪聲。(2)高壓大風量的專用高速風機，可以戰(zhàn)勝雜亂的管道阻力。通風效果好。

(3)外置電機耐高溫、抗水汽，可靠性高。

2.凈化原理:

(1)少量殘留油煙進入過濾桶進行二次凈化，固體顆粒沉積在濾料上，廢油通過主通道流入油箱。濾筒中的過濾材料可以很容易地更換。

(2)在風機的抽吸下，油煙進入濾油器進行初步凈化，油煙中大部分的灰粒和油滴被截留。廢油沿油路流入油箱，顆粒沉積在金屬機油濾清器上。濾油器易于拆卸和清洗。

(3)經排煙罩凈化后的空氣通過風機和風道排出室外。

在人們的日常生活中，每個廚房都需要一個廚房排煙罩來保證廚房的空氣新鮮，所以廚房排煙罩是局部排煙的一種形式。在設計過程中，需要保證風帽處風速的穩(wěn)定。廚房排煙罩所需的總風量是通過計算罩口風速得到的。通過計算總風量來確定廚房排煙管的截面積。然后根據廚房整體高度確定管道高度。

安裝廚房排煙罩時，記得處理好漏油和漏氣。在處理過程中，所有材料均選用耐火材料。管道安裝時設置防火閥，保證使用中的廚房排煙罩發(fā)生火災后，防火閥應自動關閉，防止連燒營地。

廚房排油煙機風機選型時應準確計算風管的風速、流量、風阻，以便在風機選型過程中準確確定風機的風量、風壓、電機功率。從而達到良好的節(jié)能效果，對降低日常運行成本起到至關重要的作用。

介紹了廚房排煙設備排煙罩的通風能力和凈化原理。由此可知，這種大型廚房排煙設備可以達到更好的效果，在日常使用中，還可以降低清潔成本。所以安裝一套這樣的設備，其實是為了酒店廚房的利益。